Sydney Luncurkan Program Insentif Daur Ulang Limbah Makanan untuk Tempat Makan

Sydney meluncurkan program insentif daur ulang limbah makanan baru untuk restoran, kafe, dan toko roti pada 15 Januari 2026, yang bertujuan untuk meningkatkan tingkat pengalihan limbah makanan kota dari 35% menjadi 50% pada tahun 2030. Inisiatif yang dipimpin oleh Dewan Kota Sydney ini memberikan penghargaan kepada bisnis yang secara konsisten mendaur ulang limbah makanan dengan pengurangan biaya pengumpulan limbah dan pengakuan publik.
Dalam program ini, tempat makan yang berpartisipasi harus mendaftar dengan mitra daur ulang yang disetujui, menggunakan tempat sampah khusus untuk limbah makanan (tidak termasuk kemasan), dan mengirimkan laporan daur ulang bulanan. Bisnis dinilai berdasarkan sistem tiga tingkatan: Emas, Perak, dan Perunggu. Bisnis berperingkat Emas (mendaur ulang lebih dari 80% limbah makanan mereka) mendapatkan diskon 30% untuk tagihan pengumpulan sampah; Perak (60% - 80%) menerima diskon 20%; dan Perunggu (40% - 60%) mendapatkan pengurangan 10%. Selain itu, penerima peringkat Emas dan Perak ditampilkan di direktori online "Sustainable Eats" milik dewan, yang mendorong kunjungan pelanggan.
Bisnis lokal memberikan respons positif. Mia Carter, pemilik sebuah kafe di pusat kota, mengatakan, “Dulu kami membuang 15 kg sampah makanan setiap minggu. Sekarang kami mendaur ulang 12 kg, memenuhi syarat untuk kategori Perak, dan menghemat $80 pada tagihan bulanan kami. Selain itu, pelanggan menyebutkan direktori ini ketika mereka berkunjung.” Namun, beberapa restoran yang lebih besar mencatat kendala logistik. “Menyimpan tempat sampah terpisah di dapur kecil kami agak sulit, tetapi kami sedang mengatur ulang untuk mencapai kategori Emas,” kata James Wong, seorang manajer restoran di Surry Hills.
Untuk mendukung partisipasi, dewan menawarkan pengiriman tempat sampah gratis, modul pelatihan daring, dan konsultasi di lokasi. Dalam tiga bulan pertama, lebih dari 400 tempat makan bergabung dengan program ini, mengalihkan tambahan 120 ton limbah makanan dari tempat pembuangan sampah setiap bulannya.
Koordinator Pengelolaan Limbah Sydney, Lisa Reynolds, menyatakan, “Insentif lebih efektif daripada hukuman untuk perubahan jangka panjang. Program ini membantu bisnis menghemat uang sekaligus melindungi lingkungan.” Dewan kota berencana untuk memperluas inisiatif ini ke sekolah dan rumah sakit pada tahun 2027, dengan target 1.000 peserta pada akhir tahun.